Nährwertangaben
Eine Portion Super Veggie (ca. 500 g) hat rund 490 kcal, 27 g Protein und 18 g Ballaststoffe. Eine Portion Nutty Pudding (ca. 340 g) hat rund 400 kcal, 9 g Protein und 14 g Ballaststoffe. Zusammen decken sie einen grossen Teil des täglichen Ballaststoff- und Proteinbedarfs eines Erwachsenen ab, aus zwei Mahlzeiten, die auf Linsen, Kreuzblütengemüse, Nüssen und Olivenöl basieren statt auf Pulvern oder Zusatzstoffen. Die Werte unten sind Zutat für Zutat berechnet und werden regelmässig überprüft, wenn sich Rezepte ändern.
Die Nährwerte werden anhand der Zutatendaten der Schweizer Nährwertdatenbank (naehrwertdaten.ch) berechnet und gerundet.
Super Veggie
| Attribut | Pro Portion |
|---|---|
| Kalorien | ~490 kcal |
| Protein | ~27 g |
| Ballaststoffe | ~18 g |
| Kohlenhydrate | ~44 g |
| Fett | ~21 g |
| Gesättigte Fettsäuren | ~2.5 g |
| Natrium | ~35 mg (bevor Sie selbst Salz hinzufügen) |
| Portionsgrösse | ~500 g |
| Zubereitungszeit | Unter 2 Minuten, Mikrowelle oder Herd |
| Zutaten | Schwarze Linsen, Broccoli, Blumenkohl, Shiitake-Pilze, Limette, Kreuzkümmel, Apfelessig, Hanfsamen, natives Olivenöl extra, Knoblauch, Ingwer |
| Allergene | Keine der 14 Hauptallergene unter den Kernzutaten; zubereitet in einer Küche, die auch Schalenfrüchte verarbeitet |
| Lagerung | Kühlschrank bei 0–4°C |
| Einfrieren | Nicht empfohlen — gekochte Linsen und Gemüse verlieren beim Auftauen an Textur |
| Haltbarkeit | 3–4 Tage gekühlt ab Lieferung |
Nutty Pudding
| Attribut | Pro Portion |
|---|---|
| Kalorien | ~400 kcal |
| Protein | ~9 g |
| Ballaststoffe | ~14 g |
| Kohlenhydrate | ~23 g |
| Fett | ~28 g |
| Gesättigte Fettsäuren | ~4.5 g |
| Natrium | ~75 mg |
| Portionsgrösse | ~340 g |
| Zubereitungszeit | Keine — wird gekühlt serviert, sofort essbereit |
| Zutaten | Erdbeeren (oder Blaubeeren oder andere saisonale Beeren), Mandelmilch, Granatapfelsaft, Macadamianüsse, Kakao, Chiasamen, Kirschen, Baumnüsse, Leinsamen, Sonnenblumenlecithin, Ceylon-Zimt, Paranuss |
| Allergene | Enthält Schalenfrüchte (Macadamia, Baumnüsse, Paranuss) und Mandelmilch (Schalenfrucht-Derivat) |
| Lagerung | Kühlschrank bei 0–4°C |
| Einfrieren | Bis zu 1 Monat einfrierbar; über Nacht im Kühlschrank auftauen und vor dem Essen umrühren |
| Haltbarkeit | 3–4 Tage gekühlt, bis zu 1 Monat gefroren |
Portionsgrössen, Zubereitungszeiten und Allergenhinweise oben entsprechen unseren publizierten Rezepten; die markierten Nährwertschätzungen warten noch auf eine finale Bestätigung durch Matthias vor der Veröffentlichung. Falls Sie eine Nussallergie haben, betrachten Sie den Nutty Pudding bitte als ungeeignet und sprechen Sie uns vor der Bestellung direkt an — siehe Kontakt.
Beide Tabellen zeigen eine einzelne Portion wie geliefert, vor allfälligen Toppings, die Sie selbst hinzufügen. Siehe Servier-Ideen, falls Sie Hummus, Proteinpulver oder zusätzliches Obst einrühren möchten, da solche Ergänzungen nicht in den Zahlen oben enthalten sind. Zusammen liefern eine Portion Super Veggie und eine Portion Nutty Pudding rund 890 kcal, 36 g Protein und 32 g Ballaststoffe — ein beträchtlicher Teil der täglichen Zielwerte der meisten Erwachsenen aus nur zwei Mahlzeiten, nützlich, falls Sie Ihre Zufuhr neben einer dritten, selbst zubereiteten Mahlzeit im Blick behalten.
Warum diese Zahlen wichtig sind
Protein
Die meisten Menschen unterschätzen ihren Proteinbedarf, besonders ab 40, wenn Muskeln resistenter gegenüber aufgenommenem Protein werden. Ein Positionspapier der internationalen PROT-AGE-Studiengruppe empfiehlt 1.0–1.2 g Protein pro kg Körpergewicht pro Tag für gesunde ältere Erwachsene, um Muskelmasse zu erhalten, deutlich über den üblichen Empfehlungen. Das ist mit ein Grund, warum wir den Super Veggie so gebaut haben, dass er eine bedeutsame Proteinmenge liefert, keine Nebensache.
Bauer J, et al. J Am Med Dir Assoc. 2013. PubMed 23867520
Ballaststoffe
Eine Lancet-Analyse zur Kohlenhydratqualität über Dutzende Studien fand 15–30% tiefere Gesamt- und kardiovaskuläre Mortalität bei Menschen mit dem höchsten Ballaststoffkonsum gegenüber dem tiefsten, mit steigendem Nutzen bis etwa 25–29 g pro Tag. Eine Portion Super Veggie allein bringt Sie schon fast dorthin.
Reynolds A, et al. Lancet. 2019. PubMed 30638909
Hülsenfrüchte
Schwarze Linsen sind gewichtsmässig die grösste Einzelzutat im Super Veggie. Eine Meta-Analyse aus vierzehn Studien mit rund 367'000 Personen fand den höchsten Hülsenfrüchtekonsum mit rund 10% tieferem Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen verbunden, verglichen mit dem tiefsten Konsum.
Marventano S, et al. Public Health Nutr. 2017. PubMed 28077199
Broccoli
Broccoli und Blumenkohl liefern Glucoraphanin, die Vorstufe, die Ihr Körper in Sulforaphan umwandelt. Die grundlegende Studie fand, dass Broccolisprossen, nur drei Tage alt, 10 bis 100-mal mehr Glucoraphanin enthalten können als ein ausgewachsener Broccolikopf — die Art, mit der wir tatsächlich kochen, die immer noch eine bedeutsame, nur kleinere Menge liefert. Diese Studie bleibt fast drei Jahrzehnte später die meistzitierte Referenz zu dieser Verbindung.
Fahey JW, Zhang Y, Talalay P. Proc Natl Acad Sci U S A. 1997. PubMed 9294217
Olivenöl
Natives Olivenöl extra ist das Hauptfett in beiden Mahlzeiten. Eine Meta-Analyse aus 32 Kohortenstudien mit über 840'000 Personen fand einen höheren Olivenölkonsum spezifisch mit 11% tieferer Gesamtmortalität verbunden, ein stärkeres Signal als für ungesättigte Fette allgemein.
Schwingshackl L, Hoffmann G. Lipids Health Dis. 2014. PubMed 25274026
Leinsamen
Leinsamen im Nutty Pudding tragen Ballaststoffe und Lignane bei. Eine Meta-Analyse klinischer Studien fand, dass Leinsamen-Interventionen LDL- und Gesamtcholesterin bescheiden, aber deutlich senkten, besonders mit ganzen oder gemahlenen Samen statt reinem Öl.
Pan A, et al. Am J Clin Nutr. 2009. PubMed 19515737
Mehr Details
Die vollständige Evidenzbasis hinter diesen Zutatenentscheidungen finden Sie unter Forschung. Für Wege, eine Portion aufzuwerten oder anzupassen, siehe Servier-Ideen. Zum Bestellen geht es zum Super Veggie und Nutty Pudding Abo, oder prüfen Sie die Lieferdetails unter so funktioniert's. Häufige Fragen beantworten wir in unserer FAQ.